夜市烧烤热升温 消化科医生支招健康吃法

全媒体记者 侯娟娟 韩堃 通讯员 李沐佳

随着天气逐渐转暖，夜市经济呈现出一片热闹景象。吃烧烤、喝啤酒已成为众多食客的心头好。然而，在享受美食的同时，饮食健康也不容忽视。驻马店市中心医院消化内科医师陈佳佳表示，高温烤制易产生致癌物、生熟混杂或致胃肠道感染，建议市民控制食用量，三高及过敏人群谨慎食用。

陈佳佳介绍，烧烤虽然美味，但在夜晚食用存在一些健康隐患。烧烤食物在经过高温烤制过程中可能产生致癌物质，长期大量食用会增加患癌风险。其次，如果食材不新鲜，食材清洗不彻底或烤制未熟透，很容易导致食物中毒或胃肠道感染。另外，边吃烧烤边喝大量啤酒，会加重肠胃负担，影响消化功能，还可能引发痛风等疾病。

怎样做到既能享受美味，又能健康饮食呢？陈佳佳建议：“首先挑选新鲜的蔬菜、海鲜和瘦肉。其次选择电烤而非炭烤，这样可以减少致癌物质的产生。在烤制过程中，不要将食物烤焦。吃烧烤时，要搭配一些富含维生素C的食物，如橙子、草莓等，能在一定程度上抑制致癌物的危害。此外，多喝白开水或淡茶水，少喝啤酒等高热量饮品。烧烤属于高热量、高脂肪食物，不宜过量食用，建议每周食用不超过2次，每次摄入量也应适当控制，避免暴饮暴食。”

陈佳佳特别提醒，肠胃功能较弱、患有慢性疾病，如糖尿病、高血压、高血脂等以及过敏体质的人群，更要谨慎食用烧烤，以免引发身体不适。（编辑 詹云清）