春季野菜正当“食” 医生提醒尝鲜要当心

全媒体记者 蒋卫芳 李肃肃 通讯员 李沐佳

春回大地，万物复苏，眼下正是野菜尝鲜的好时节。青翠欲滴的时令野菜，登上了不少市民朋友们家庭的餐桌。野菜虽美味，但“尝鲜”需谨慎，专家提醒：应根据自身体质情况酌情采摘、食用。

驻马店市中心医院消化二科副主任医师王振东说：驻马店地区常见比较好吃的野菜有荠菜、蒲公英、马齿苋等。荠菜富含丰富的维生素C，对身体也比较好。马齿苋里面含有欧米苷酸，对身体也很有好处。一般的野菜性质偏寒凉，还有一些野菜有一定的低毒性，对部分人群不太适宜。比如说香椿叶、蕨菜等，对身体不太好。香椿叶里面含有亚硝酸盐比较多，如果制作的方法不当，可能会引起亚硝酸盐中毒，引起胃肠道的反应。

那么，哪些野菜不能吃?如何科学吃野菜呢?

王振东指出，食用野菜需要了解注意事项，比如过敏体质、脾胃虚寒的人就尽量不要吃野菜，不要大量地吃。注意不要采摘不认识的野菜，野菜生长的环境在工厂附近，或者是在路边污染垃圾比较严重的地方，野菜往往含有污染物比较多，也尽量不要吃。要注意对野菜的处理方法，春季的菜里面大部分都含有比较多的鞣酸，所以要注意对食物进行焯水加热处理，不要吃剩菜。不要贪吃，一次不要吃太多，即使有少量的毒性，影响不大，吃得多就会引起胃肠道的反应。如果出现胃肠道不适、恶心呕吐、头晕头痛等症状，要注意及时到医院就诊。

市民最好是在正规商场超市选购来源安全可靠的野菜，自己采摘尽量选择传统的、具有多年食用历史的野菜，不要采摘不认识的野菜。烹饪前要将野菜择净清洗，一定要烹饪熟透。如果不小心误食，应尽快就医。（编辑 李宗文）