驻马店市城乡一体化示范区：开展集中用餐单位培训 确保秋季校园食品安全

全媒体记者 闫路莉 通讯员 代子涵

8月28日，驻马店市市场监管局城乡一体化示范区分局召开集中用餐单位《食品安全风险管控清单》培训会暨秋季校园食品安全工作会，对辖区11家集中用餐单位进行食品安全培训。

会议详细解读了集中用餐单位《食品安全风险管控清单》，着重讲解了原辅材料管理、加工管理、供餐管理、内部自查等多个环节的关键控制点和风险防范措施，要求集中供餐单位要建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，依法依规配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，防范化解食品安全风险隐患。同时，在秋季开学之际，要求各学校在开学前后全面开展自查自纠和搬家式大扫除，要突出关键部位，全面清扫、消毒加工和用餐场所，严格落实学校食堂校长负责制，压紧压实学校食品安全主体责任，切实提高食品安全管理能力。（编辑 詹云清）