郑杰：从老作坊到现代化企业 把诚信酿进每一滴醋

全媒体记者 长春 亚铭 魏敏 通讯员 王立林

三百年前“卖醋不卖良心”的祖训，在新蔡县酿醋世家第九代传承人郑杰手中，化作数十年如一日的诚信坚守。从村医到退伍老兵，从老作坊到现代化企业，河南老鳖一特醋有限公司总经理郑杰用行动诠释：做醋如做人，良心抵万金。

1961年出生的郑杰，人生经历曲折。他当过村医，当过兵。退伍后，毅然接过了父辈的酿醋老作坊。上世纪末，勾兑醋低价充斥市场，手工纯粮酿造费工费时，“老鳖一特醋”受到严重冲击。但郑杰坚守“纯天然”“零添加”的底线，宁可生意难做，也不昧心赚钱。在他的经营下，小作坊逐渐发展成为带动一方致富的民营企业。

“老祖宗传下来的，不光是世代相传的精湛手艺和独特配方，更是一份沉甸甸的诚信与责任，那便是做人的良心。”郑杰始终坚守这一信念，用心酿造每一滴醋，就是要做让百姓放心、对得起良心的好醋。

在郑杰眼中，诚信重如千斤。2003年非典期间，他与武汉一家公司商定以每件48元的价格出售5000件白醋。疫情导致醋价暴涨，有人劝他提价或不发货，但他坚决不同意，仍按原价发货，仅此一笔就少收入近十万元。2014年小麦收获季，公司与种植户签订了每公斤2.1元的收购协议。一个月后，市场价跌至每公斤1.6元左右，有人劝他按市场价收购，他同样拒绝，称“人无信不立”。诚信在郑杰心中无比金贵。他不仅自己诚实守信，还时刻想着回馈乡亲。他记着小时候受邻居接济的恩情，先后与80户脱贫户签订帮扶协议，吸收43名村民进厂务工，长期免费提供醋渣帮助他们发展养殖业，累计捐款捐物达20余万元。1996年，村里小学教学楼因资金短缺停工，他拿出10万元，使教学楼如期完工。这些实事，让乡亲们交口称赞。

“郑总为人非常实在，做事也特别靠谱，我们村里老老少少都打心眼里信得过他。”村民张耀科说。

如今，郑杰经营的老醋厂年产量稳定在600吨左右，吸纳当地80余户群众就业。在当地党委、政府的支持与引导下，企业计划将年产量扩至5000吨，预计可实现人均年增收超过1万元。与此同时，以“醋”为主题的乡村文化景点已具备吸引力;醋厂通过县级层面牵线搭桥，与广东企业签订战略合作协议，成功打开了出口贸易渠道。

“我从小跟着长辈学做醋，进门第一课就学‘卖醋不卖良心’。这句话是老祖宗传下来的规矩，也是我这辈子做事的底线。过去我守着小作坊做醋，现在做成了企业、做成了非遗项目，但不管规模做得多大，这个根不能丢。”郑杰说，既然接了祖宗的招牌，就要把这份诚信一直传下去，让中原老醋香飘更远，也让跟着他干的乡亲们都能靠着这份实在，过上越来越红火的日子。(编辑 詹云清)