新蔡杨树森：返乡创业蒸馒头 “家的味道”飘香全国

全媒体记者 魏敏 修东莉 通讯员 王立林 闫琼

老酵子和面、烧柴火蒸馍……新蔡县80后青年杨树森瞄准市场需求，生产地锅馍，并借助网络销售到全国各地，让在外游子吃到了家乡味。

杨树森采用网络直播的方式进行售卖，真空包装，快递发送，一天最多可销售4000单5万多个馒头，供不应求，地锅馍除了销售到周边县市外，还远销到全国各地。

谈起为什么蒸地锅馍，杨树森感慨的告诉记者，返乡创业之前，他一直在杭州做工程。他发现在南方工作的北方人吃的馒头都是机器做的，没有家乡味儿，所以回来后就萌发了蒸地锅馍的念头，让跟他一样在外打拼的老乡们都能吃到家乡的味道。

“地锅馒头采用的还是传统生产工艺，采用本地的小麦，研磨加工成面粉，全程用手工揉面，蒸馒头用铁锅、柴火，更大程度地保证了原本的麦香味儿，深受在外游子的青睐。”杨树森说。

杨树森在不断探索下，还不断创新开发了高粱、黑麦、全麦等多个品种的地锅馍 ，增加了传统酱豆、芝麻盐、纯红薯粉条、馓子、麻花、麻叶等特色美食。短短3年多的时间里，订单量的逐渐增加，企业经营日益规范化，并带动当地30多人在家门口就业。

杨树森表示，下一步，他准备把新蔡“红杨谷”手工水饺推向全国，让各个城市都有新蔡手工水饺的身影，让更多的人都能吃上家乡的小时候的味道。（编辑 詹云清）