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全媒体记者 朱剑锋 通讯员 刘舒鹏 杨亚龙 杨珂
随着春节的临近,家家户户都要蒸年馍,许多超市的面点室、馒头坊也开始发面蒸花馍。其中“发”,寓意新的一年发家发财,“蒸”寓意来年日子蒸蒸日上。
2024年2月3日,记者来到平舆县一超市面点工作间,看到花馍手工艺人正在忙碌地制作各种造型的花馍。凭借着专业的面点技术,花馍手工艺人把一块块柔软的面团,通过切、揉、捏、揪、挑、搓等手法,用小剪刀、筷子、梳子、勺子等工具定型,再配上红枣、红豆等辅料,放入蒸锅。半小时后,香喷喷、热腾腾的花馍新鲜出炉。
有了花馍,就有了年味。这也是祥和、团圆的象征。现在越来越多的人看重春节蒸花馍的这个传统习俗,就是想着在节日期间讨个好彩头。花馍制作工序多、费时间,为了按时给顾客出馍,面点师每天都在加班加点地忙碌着……
“年关将至,蒸花馍是中国的一个传统,从和面开始,面一定要和硬,蒸出来的花馍才不会走形,制作手法有揉、切、捏、压等,我们店里为了大家能买到心仪的产品,加班加点为大家做出各式各样的花馍,供应大家需求,愿大家过一个欢乐祥和的大龙年。”超市面点师单红曼告诉记者。
花馍备好,为即将到来的新春佳节增添浓浓的年味。(编辑 李宗文)
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来源 / 驻马店广视网
责任编辑 / 李宗文
审核 / 李俊杰 刘晓明
终审 / 平筠
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