气温骤降寒意浓 驻马店酒店外摆打包热度减退

全媒体记者 段腾飞 马康翔

近日，驻马店市气温波动频繁，昼夜温差加大，最低气温降至零下，此前风靡街头的酒店外摆打包服务逐渐褪去夏日火热景象，曾经排起长队的外摆摊位前，市民身影较以往明显减少。

今年夏季，驻马店多家酒店打破传统经营模式，将高端宴席菜品搬到店外摊位，以 "地摊价格" 供应红烧大肘子、秘制凉拌菜、手工面点等特色美食，星级大厨现场制作、平价惠民的模式迅速走红，成为城市街头一道充满烟火气的风景线。

然而随着冬季来临，让市民外出意愿大幅下降。"天太冷了，不想在外面排队了，宁愿多花点钱点外卖直接送到家"，正在超市采购的市民刘女士说道。同时，低温环境也给外摆菜品的保温带来挑战，尽管部分商户尝试使用保温桶、加热设备，但仍难以完全维持菜品最佳口感。

面对热度回落，多家酒店已开始调整经营策略。部分酒店缩短外摆时段，将主要经营集中在午后气温较高的时段；有的则优化打包服务，推出提前预订、到店即取模式，减少市民户外等候时间；还有的酒店结合冬季消费需求，新增炖菜、热汤等暖心菜品，提升打包菜品的应季适配性。市场监管部门也提醒商户，冬季外摆需重点强化食材温度控制，避免食品长时间处于危险温度带，同时做好摊位防滑措施，保障经营安全。

随着后续气温变化及春节临近，预计打包外带需求将逐步转向年夜饭、家庭聚餐等场景，酒店可通过优化产品结构、完善预订服务等方式，持续释放消费潜力。（编辑 刘洁琼）