鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋谁的营养高？专家解析：不同人群选择有讲究

全媒体记者 张双辉 宋一帆 宗茈茵

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋作为餐桌常见食材，究竟哪种营养价值更高？驻马店市中心医院临床营养科主治医师郝清源指出，三种蛋类各具营养优势：鹅蛋富含抗氧化硒元素，鸭蛋补铁补钙效果显著，鸡蛋则以98%的蛋白质吸收率领跑。专家建议普通人群优先选择鸡蛋，特殊营养需求者可针对性搭配，关键保持饮食多样性实现营养均衡。

“鹅蛋的硒元素含量突出,一颗鹅蛋就能满足成年人每日53%的硒需求，有助于抗氧化和免疫调节。鸭蛋的钙、铁和维生素B2含量显著高于鸡蛋，对预防贫血或骨骼健康需求者更有优势；鸡蛋的蛋白质吸收率最高(约98%)，更适合健身或需要高效补充蛋白质的人群。”郝清源建议普通人日常优先选鸡蛋，每天1-2个即可，若有特定营养需求(如补铁、补硒)，再针对性选择其他蛋类。

市民可以根据自己的喜好和需求选择喜欢的蛋类。虽然鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋在营养成分上有所差异，但总体来说，它们都是优质的蛋白质来源，对人体健康具有重要意义。无需过分纠结于哪种蛋类更好，关键是要保持饮食多样性，合理搭配膳食，才能确保身体获得全面的营养。（编辑 詹云清）