驿城区：红薯粉条“晒”出农家致富路

全媒体记者 李健 李威霖 ​​​​​​​

初冬时节，气温骤降，正是传统手工粉条加工的好时节。在驿城区板桥镇黑石山村，农民们忙着加工晾晒粉条，场面十分壮观。

走进黑石山村，偌大的晾晒场内挂满了晶莹剔透的粉条，农户们正忙着翻晒、卸杆、装车……现场一片忙碌的景象。在粉条加工车间里，工作人员各守其位，各负其责：勾芡、和面、拧团、添瓢、出条、入锅、水煮、出锅、凉洗、上架、冷冻……一道道工序有条不紊地进行着。

黑石山粉条加工厂负责人许富建说，他今年种了40多亩红薯，地比较薄，种出来的沙地红薯品质好。

每到冬天，该镇红薯种植大户李梅就早早磨好粉面，当气温降到零度左右时，就带着粉面来黑石山村加工粉条。由于李梅勤劳能干，磨出的粉面干净而且质量好，加工的粉条远近闻名，不愁销路，不用出去卖，客户自己就找上门来买了。

粉条好不好，最重要的是原料，黑石山粉条原料用的是纯红薯粉，其次手工流程精细到位，采用传统的制作工艺，能保证口感更爽滑、更劲道。如今，这门传统手工技艺不仅使村民的日子越来越红火，还给周边群众提供了就业岗位，拉长了板桥镇和周边村种植红薯、加工生产粉条的产业链，成为农民增收的新亮点。（编辑 刘洁琼）