原材料大幅涨价 巧克力或成“甜蜜的负担”

全媒体记者 刘怡杨 梅磊 马康翔 廖秋丽(实习)

近期，全球主要可可生产国产量下滑，可可期货价格不断走高。今年，美国纽约可可期货价格已上涨近160%。其中在28日达到每吨10701美元，创一年多以来的新高。

随着可可价格的上涨，许多巧克力制造商面临着更高的生产成本。例如，为降低成本压力，美国巧克力巨头好时近期宣布，将推出焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品，通过添加更多风味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，来避免产品涨价。

除了巧克力成品本身之外，烘焙领域也是重点应用巧克力的赛道，种种叠加下，巧克力的需求量逐渐加大，消费者也将会更为直观地感受到这种涨价情况的发生。

4月28日，记者走访驻马店本地烘焙店，了解巧克力的涨价情况。

某甜品老板吕丽娜告诉记者：“巧克力是从今年年初开始涨价，去年的时候订的货是400多一袋，到今年为止订的货是700多，可能后续还会持续在上涨。店里的巧克力产品比较多，目前没有涨价，怕有些客户觉得突然涨价接受不了，但是后期如果是巧克力的原料一直在涨价的话，会适量地增加店里产品的单价。”

可可豆价格为何一路飙升?据了解，世界上大部分可可产自西非，但去年以来，西非主要可可种植国——科特迪瓦和加纳出现大面积歉收，由此导致全球面临60多年来最大的可可供应短缺。国际可可组织预测，2023年至2024年可可的供应缺口为37.4万吨，较前一产季的7.4万吨缺口增加405%。供给数量远远低于市场需求。

而可可树的种植条件较为苛刻，主要集中在赤道附近的热带及亚热带地区。新树自种下至结果大约需要3—5年的时间，而其寿命一般在25年左右。与此同时，当前的可可主要种植国的可可树树龄普遍较高，产量相应下降，这也在一定程度上影响了可可的产能。

目前正值可可收获季，面对供应的巨大缺口，尼日利亚政府表示，希望扩大种植面积，在2026年时将产量提高到目前的四倍。（编辑 李宗文）