驻马店市为老服务中心：筑牢食品安全防线 守护老年幸福“食”光

全媒体记者  张静 孔莉

驻马店市为老服务中心坚持以老年群众需求为核心，从严从细抓好食堂食品安全管理，健全管理制度、规范操作流程、强化日常监管，持续提升养老膳食服务质量，全力守护老年人“舌尖上的幸福”。

9月7日，走进驻马店市为老服务中心食堂，只见后厨环境干净整洁，食材分类有序摆放，洗消、切配、烹饪、备餐各区域功能划分清晰。工作人员严格落实“明厨亮灶”管理要求，用心做好老年群体膳食保障。

“我们坚持定点采购制度，所有米面油、肉蛋奶、蔬菜水果均从正规供应商处采购，杜绝‘三无’食材、过期食材和来路不明的食材。同时，严格落实生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开存放。”驻马店市为老服务中心后厨负责人曹海芹介绍说。

民以食为天，食以安为先。老年人饮食安全直接关系其身体健康与生活质量。驻马店市为老服务中心作为市普惠养老服务重点民生项目，自运营以来，始终坚持以老年需求为导向，将食品安全工作摆在养老服务的首要位置，牢固树立“安全第一、预防为主、全程管控”的工作理念，常态化抓好食堂食品安全管理，持续健全食品安全管理制度体系，规范食堂运营流程，全力打造安全、卫生、营养、暖心的老年就餐环境。

驻马店市为老服务中心养老顾问莫心怡表示，老年人体质特殊，肠胃敏感、基础病多，他们在食品安全管理上的标准高于普通餐饮。从食材准入、库房储存、加工制作、烹饪出锅、分餐配送、清洗消杀到食品留样，每一个环节都有制度、有监督、有记录、有检查，坚决杜绝食品安全隐患，全力保障每一位长者的饮食安全与膳食健康。(编辑 詹云清)