从铁锅小作坊到省级老字号 杨晓伟用信誉“煎”出28年诚信路

全媒体记者 苏长春 闫亚铭 魏敏 通讯员 王立林

28年前，他放弃城市的优厚待遇，从母亲手中接过一口祖传铁锅;28年间，他坚守用良心做“食”事，凭信誉打天下，把小作坊建成了省级老字号。他就是荣登2025年度“河南好人”榜的河南省非物质文化遗产代表性传承人、新蔡县可伸楼餐饮管理有限公司董事长、顿岗油馍第十四代传人——杨晓伟。

1998年，23岁的杨晓伟从母亲手中接过传自明朝的祖传技艺。他接过的不仅是一口铁锅和一块案板，更是一份沉甸甸的责任与担当。杨晓伟常说：“民以食为天，食以安为先。‘食’拆开是‘人’和‘良’，有良心的人才能干‘食’事，干‘食’事的人要有良心。”这句话，成为他28年诚信经营的座右铭。从开店第一天起，他做顿岗油馍只用最好的面粉、油料和馅料，每一样食材都亲手置办，绝不将就。

诚信不仅是对自己讲良心，更是对合作伙伴信守承诺。2006年10月，四川泸州老窖的一位供应商不慎丢失货款欠条，杨晓伟核实后当场支付了全款。多年来，众多供应商都与杨晓伟结成了长期稳定的合作伙伴关系。

28年间，可伸楼顿岗油馍从小作坊起步，逐步发展成为拥有10家连锁门店、近300名员工的现代化综合宴会酒店，成为豫南知名的诚信连锁餐饮企业。2019年，“顿岗油馍”荣获“河南省老字号”称号;2020年，杨晓伟获得河南省非物质文化遗产代表性传承人称号;2025年，他荣登“河南好人”诚实守信榜单。

 “跟着杨总这么多年，我们最服气的就是他说话算话。从不拖欠我们工资。他总说，做吃的生意，诚信就是最金贵的招牌。我们跟着他干，心里踏实。”公司总厨曹辉说。

诚信经营、回报社会，是杨晓伟不变的底色。7年来，杨晓伟默默资助四川大凉山贫困学生吉玛姐弟，每年5000元助学金从未间断。2020年疫情期间，他捐赠价值49万元的生活物资。2024年新蔡县旱情严峻时，他拿出10000元购买物资，送至一线防汛抗旱人员手中。此外，杨晓伟还与36个村合作，优先采购当地农产品，带动周边农业经济发展和农户增收。

28年坚守，杨晓伟用面皮和油锅“煎”出了真诚底线，更展现了“河南好人”的责任与担当。

 “诚信经营就像一条又宽又结实的大路，不仅能让事业前行，还能赢得信任，为长远发展打下坚实基础。今后，我会一直坚守这个信念，始终保持诚实守信的原则，一步一个脚印地稳步前进。”杨晓伟说。(编辑 詹云清)