平舆县古槐街道南陈社区：发展壮大白芝麻种植和加工产业 加快推进共同富裕加工园建设

全媒体记者 朱剑锋 汪洋

小磨香油，又称芝麻油。以被评为地理标志保护产品的平舆白芝麻为原料生产加工而成，因含油率高，是食用油中的珍品。当下，机器压榨成为香油最普遍的制作方式，但是高温压制会使芝麻失去天然的醇香。市级非物质文化遗产“舆京香”石磨香油继承了传统石磨工艺，该工艺采用低温研磨的方法，能使香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失，并以独特的味道和色泽广受市场青睐。

3月27日，记者走进“舆京香”生产车间看到，一排石磨在电力驱动下均速转动，香稠的油料不断渗出，浓郁的香味扑面而来。工作人员一边往里面倒入炒好的芝麻，一边轻轻推动油料，使其流入锅中待用，通过长达40分钟大火与文火交替的翻炒，直至芝麻变成深棕色，达到香而不焦的状态，此时更有利于油脂取出。在降温过筛后，芝麻被倒入石磨细细研磨。石磨磨出的黑色油料为油坯，是香油与麻渣的混合物，要将二者分离还要依靠传统水代法。香油被取出后，还要历经长达一个月的两次沉淀，滤出残存的油渣，以保证纯度和质量。

平舆县“舆京香”小磨香油是南陈社区共同富裕加工园入驻企业，主要生产香油、芝麻酱、烘炒芝麻。公司吸纳农村劳动力就业，一月3000-5000元不等，旺季时，还会从社区找天工，一天150元钱，为了尽力帮助乡亲们增加收入，作为南陈社区的本土企业家，陈高峰积极鼓励带动乡亲们种植白芝麻，每年秋季都以高于市场价收购村民的芝麻，带动群众实现在家门口致富。

平舆县古槐街道南陈社区认真贯彻落实平舆县委、县政府“三园建设”工作部署，深入调研辖区资源优势，统筹“五星支部” 创建、脱贫成果巩固与乡村振兴衔接工作规划，发动广大党员群众出谋划策，挖掘资源线索，主动走出去、引进来，不断优化招商环境，积极推进共同富裕加工园建设。（编辑 李宗文）