柿子虽美味 食用需谨慎

全媒体记者 张军红 胡耀光 任龙

金秋时节，柿子大量上市。这种色泽诱人、口感甜美的水果虽富含多种营养成分，但是并非所有人都适合食用。那么，食用柿子都有哪些注意事项呢？9月24日，记者走进驻马店市第一人民医院进行了采访。

医生介绍，糖尿病患者要慎用，因为柿子的含糖量相对较高，升糖指数也不容忽视。糖尿病患者的血糖调节能力较弱，过量食用柿子可能导致血糖迅速上升，不利于血糖的稳定控制。即使是血糖控制较好的患者，也需要严格控制食用量，并且要在食用后密切监测血糖。

其次，肠胃功能较弱者要慎用，柿子中含有较多的鞣酸、果胶等成分。对于肠胃功能较弱的人群，如老年人、儿童以及患有胃肠道疾病（如胃溃疡、胃炎、肠炎等）的人来说，大量食用柿子可能会加重肠胃负担。鞣酸在胃酸的作用下，可能与食物中的蛋白质结合形成不易消化的鞣酸蛋白，进而引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。

再者，缺铁性贫血患者要慎用，医生表示，柿子中的鞣酸会与食物中的铁元素结合，形成一种不溶性复合物，从而影响人体对铁的吸收。缺铁性贫血患者本身就缺乏铁元素，食用柿子可能会进一步加重贫血症状，所以这类患者应尽量避免食用柿子。

医生特别强调，空腹食用柿子是非常危险的行为。因为空腹时胃内胃酸分泌较多，柿子中的鞣酸与胃酸相遇后，容易形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中，形成胃柿石。胃柿石会引起胃痛、恶心、呕吐等症状，严重时可能需要手术治疗。

柿子不宜与高蛋白食物同时大量食用。常见的高蛋白食物如螃蟹、鱼虾、牛奶等。这是由于柿子中的鞣酸与高蛋白食物中的蛋白质结合后，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能导致消化不良、腹泻等问题。

医生建议，健康人群在食用柿子时，也应适量，每天食用1 - 2个中等大小的柿子为宜。并且要选择成熟的柿子，因为未成熟的柿子中鞣酸含量更高，食用风险更大。在食用柿子前后，最好避免食用上述提到的不适宜搭配的食物。如果在食用柿子后出现不适症状，应及时就医，避免可能出现的健康风险。（编辑 詹云清）