示范区市场监管分局：守护“银发”餐桌 开展敬老院食堂专项检查

全媒体记者 吕曙光 通讯员 代子涵

为保障老年人饮食安全，近日，示范区市场监管分局对辖区内刘阁敬老院食堂开展食品安全专项检查，筑牢养老机构食品安全防线。

工作人员深入敬老院食堂，重点检查了食品原料采购、食品加工操作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。在食品原料采购方面，工作人员仔细查看了进货台账，确保食材来源可追溯，同时对食材的储存条件进行了检查，要求食堂工作人员严格按照要求储存食品，防止食材变质。在食品加工操作区域，工作人员发现部分食品加工设备存在卫生死角，现场指导工作人员进行清理，并要求加强日常卫生管理，防止交叉污染。此外，工作人员对食品留样制度的落实情况进行核查，要求食堂严格按照规定进行食品留样，以便在必要时进行检测。

对检查中发现的问题，工作人员当场责令敬老院改正问题，同时，工作人员还与敬老院负责人进行了沟通，要求其加强食堂管理，定期开展食品安全自查，及时发现并消除安全隐患。

下一步，示范区市场监管分局将持续加强敬老院食堂食品安全监管，定期开展“回头看”检查，确保敬老院食堂食品安全工作常抓不懈，为老人的健康饮食保驾护航。