被鲜到啦！藏在古诗词里的春日美味

春天是尝鲜的季节。野菜鲜嫩、河鱼肥美、茶酒清冽......从古至今，时令美食带给人们独特的味蕾体验。今天，让我们一起找寻藏在古诗词里的春日美味，品读古人那份极致浪漫的春趣与情志。

春盘是古代立春日的一种风俗，指古人将春季的各种新鲜清爽的蔬菜汇集于一盘，于立春节气时举家共食的一种节令吃法。春盘的食俗由来已久，不同朝代又历经发展，不仅菜品变得丰富，摆盘、装点、配色等也日益讲究，可以说是色香味俱全。

桃红柳绿的春天正是品尝鳜鱼的最佳时节。肉质细嫩、味道鲜美的鳜鱼清蒸后，鱼肉白如雪，细腻无刺，入口即化，仿佛将整个春天的鲜润都收进腹中。清蒸鳜鱼不仅是一道美食，更是古人对自然馈赠的珍视，是与春天的一场舌尖上的约会。

香椿是春天独一无二的味道，又叫香椿芽，被称为“树上蔬菜”。每当春风拂绿，香椿便发了新芽，颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，是深受人们喜爱的春季佳蔬。自古民间便有食椿习俗，做法多种多样，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿炒鸡丝等。

俗语说“尝鲜无不道春笋”。早在三千年前，鲜笋就成为了人们春季餐桌上的美馔，被誉为“蔬中第一品”。破土而出的新笋满蓄清灵之气，与溯江而上的鲜肥鲥鱼搭配煮食，两种食材碰撞出极致清新的味蕾体验，任谁吃了都要连连称赞。

韭菜是春季应时蔬菜。杜甫这首诗中所说的春韭，又称韭黄，指的是韭菜刚刚发芽时的状态。春天万物生发，中医认为春日宜养肝，韭菜正是养肝佳品。春雨过后，韭菜嫩绿如丝，搭配新煮的黄粱米饭，简朴美味。春韭炒鸡蛋、春韭炒肉都非常好吃。

春雷起，春菜鲜。一场春雨过后，春菜满地生长、鲜嫩无比。荠菜、蒌蒿都是深受人们喜爱的春季时鲜。鲜嫩翠绿的荠菜，铺在新鲜的清蒸白鱼上，别有一番风味。把蒌蒿捣烂，与面和制成青蒿凉饼，香滑可口。萦绕舌尖的是浓浓的田园乡野之趣。

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古诗词中描绘的春日美食还有很多，如“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”等。

春盘、鳜鱼、春笋、桃花糕、桃花酒、油菜花饼......古人的春食雅趣，不仅在于食物本身的美味，更在于其中蕴含的文化内涵与生活哲学。时光流转，让我们跟随这些春日美食领略古人的风雅与情怀，与春天来一场浪漫邂逅。