台湾茶人成立中华工夫茶功夫泡茶艺会——盼推动两岸茶文化交流

图为茶艺师在现场展示茶艺。 中新社记者 路 梅摄

50多位茶界人士组建的中华工夫茶功夫泡茶艺会1月21日在台湾台中市正式成立，旨在传承传统技艺的同时，加强与大陆茶界交流，共同弘扬中华茶文化。

工夫茶是自明末清初流行于福建和广东潮汕地区的饮茶文化，200多年前被闽粤移民带到台湾，在发展过程中融入当地文化特色。中华工夫茶功夫泡茶艺会创会会长江兆坤说，所谓“工夫茶功夫泡”，“工夫茶”指的是制茶技术，“功夫泡”是泡茶技巧，要先有制茶师制出对味的茶，再有泡茶师泡出合味的茶，是融精神、礼仪、沏茶技术及艺术、评品于一体的茶艺形式。

江兆坤祖籍广东汕尾，年轻时就喜爱用祖辈的方式泡茶。他表示，“工夫茶功夫泡”融合了“和静修身”“洁净养心”的哲学内涵，行茶流程环环相扣，带给饮茶人视觉、听觉、嗅觉、味觉的全方位美学享受。

2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，潮州工夫茶名列其中。江兆坤表示，清代俞蛟在《潮嘉风月记》中描写，“工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致……”，潮州工夫茶至今仍保留了《茶经》的主要内容，可谓茶艺“活化石”。

“无论是潮汕工夫茶或是台式工夫茶，前人流传下来的泡茶技术都需要后辈携手加以推广传承。”中华工夫茶功夫泡茶艺会顾问、台湾知名制茶师左如玉说，她近年经常行走于两岸各个茶区深入交流，“今年9月，我们的茶艺会将赴福建泰宁参加禅茶论坛。此外，也希望有机会走进大陆高校举办讲座和茶会，进一步推动两岸茶文化的交流和茶人合作。”