学习制作龙馍 体验非遗魅力

全媒体记者 李昂 新生 苏芮

龙年即将来临，与龙有关的节日食品、装饰品纷纷上市。作为节日食品的祥龙馒头，不仅是美食享受，还寄托了人们对美好生活的向往和期盼，它让家庭团聚更温暖、更喜悦。12月18日，记者到驻马店“老查记”馒头非遗馆跟师傅学做祥龙馒头。

位于市区交通路上的“老查记”馒头旗舰店有着徽式建筑风格。非物质文化遗产是宝贵的文化财富，为了让这项非遗传承下去，“老查记”食品有限公司创始人、非物质文化遗产传承人查长江在2018年设立“老查记”馒头非遗馆，让这些非物质文化遗产融入到我们的生活中，成为代代相传的宝贵财富。

“老查记”馒头第五代非遗传承人袁军帅说，做龙馍，先用南瓜泥和老查记秘制米酒打底和面，经过三醒三发后，开始制作龙尾、龙鳍，用特制的工具刻画出龙鳞，用剪刀剪出龙嘴，放入龙须，加颗红枣当做龙珠，做好龙头，配上四个龙爪。

“四个龙爪拼装之后，龙馒头就剩最后一步了，就是他的眼睛，我们经常听到有句话叫画龙点睛，龙的眼睛在中国传统习俗里最后一步去做。首先用筷子戳两个龙眼，然后取两颗红豆装上去，再用刀片把龙的眉毛给做出来，今天这个龙馍就做好了。”

做好的五爪金龙馍要上锅蒸上半小时，趁着空档记者去参观这个馒头非遗馆。循着木质楼梯拾级而上，两旁的照片墙赫然入目，或明或暗，或深或浅的画面展露着时光遗留的印记；墨香四溢的水墨画在时光里发酵，静默地散发着旧时光的味道。半小时后，热气腾腾的又好吃又好看的祥龙馒头就出锅了。

过大年，吃龙馍，希望新的一年大家生活龙腾虎跃，蒸蒸日上。（编辑 詹云清）