一锅鹅块解乡愁

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 河南日报记者 卢松 刘宏冰 通讯员 何婷

3月14日,记者走进位于固始县城郊的河南省开源食品有限责任公司,只见全自动化屠宰流水线在高效运转,经过屠宰、净膛、清洗、去爪等流程,一只只“精品二光鹅”被打包装箱、入库速冻。

“我们每小时可加工2000只鹅,去年屠宰量达40多万只。今年一开年订单接连不断,增长势头强劲,销售量一定会超过去年。”该公司总经理刘洋高兴地说。

固始盛产鹅,当地山清水秀、生态良好,养出的鹅体格健硕,肉质紧实有嚼劲,熬出的汤鲜美甘甜。固始人爱吃鹅,更擅长烹饪鹅,“固始汗鹅块”名扬天下。

近年来,当地政府持续加大扶持力度,引导社会资本不断流入鹅产业,有效推动了一二三产业有机融合发展,产业链越拉越长,鹅产业逐步成为当地支柱产业之一。

在固始县先进制造业开发区内的圣时和食品有限公司,一箱箱“精品二光鹅”被搬进生产车间,经过清洗、熬煮、切块、速冻,变成一件件包装好的成品鹅块运往全国各地。

为了将品牌做优做强,该公司组建专业研发团队,精选优质白鹅,在坚持绿色品质、保留传统口味的同时,打造出一系列色、香、味俱全的固始鹅块产品,2023年还获得“全国名特优新农产品”称号。

“要想产品产销两旺,关键要重品质、勇创新。今年我们进一步调整生产结构,争取实现年产值5000万元。”该公司董事长霍振业说。

企业生产加工忙,商贸推介销售火。在位于固始县城闹市区的品鑫实业有限公司实体店内,销售经理尹超正在直播间里对着手机镜头,声情并茂地介绍着各种鹅产品。借力互联网“春风”,固始鹅块“飞”向全国、“飞”进千家万户。

“自2022年开始上线直播销售,销量年年增长。今年春节前后,每天线上成交量都在1000单以上,大部分客户都是固始游子。一锅鹅块解乡愁啊!”尹超笑着说。

为了让“固始味”香飘万里,该公司在采用传统鹅块火锅制作工艺的基础上,通过将鹅肉鹅汤混合真空包装,不仅保持了鹅块的新鲜度,也更好还原了“固始汗鹅块”热辣滚烫的独特风味。

如今,固始鹅产业龙头企业年存栏种鹅3.2万只,年供鹅苗100余万只。全县有500只以上养殖规模农户625户,年出栏固始鹅260万只,年加工量更是达到惊人的600万只。县内固始鹅块火锅店已有270多家,县外鹅块火锅店也是开一家火一家。全县鹅产业年产值达4.8亿元,相关从业人员上万人。

固始县副县长夏明刚说,固始借力信阳菜“出圈”,抢抓“预制菜”风口期,通过直播电商积极拓宽销售渠道,并在一批龙头企业的带动下组建“鹅块集团”,形成现代产业联合体,正持续加大良种繁育、屠宰加工和产品开发力度,推动形成现代产业体系,因地制宜实现高质量发展。

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来源 / 大河网-河南日报

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