河南凯佳食品：创新现代化屠宰方式 守护百姓“舌尖”上的安全

全媒体记者 贾箴箴 杨明

“从一头生猪到260多种冷鲜肉产品需要多久？”你可能想象不到只需要30分钟。8月13日，在位于确山县的河南凯佳食品有限公司，记者见到其现代化流水生产线以及现代化食品分割、加工的全过程，感受新型工业化给企业带来蓬勃发展的变化。

在生产车间，挂满猪肉的流水线自动回旋屈伸，有了现代化屠宰设备的加持，生猪屠宰分割犹如探囊取物一般精准到位。全程生猪冷分割工艺不仅有效地提升了产品附加值，还保持了肉质的新鲜度与营养成分。

从生猪接收、宰杀、脱毛、清洗、分割到包装，生产全过程信息化标准化，极大提升了企业综合管理和质量管控水平，切实守护百姓舌尖上的安全。

“产品可以直接供大型商超直营专卖店、肉制品生产厂家，日发货量在150吨左右。”公司卫检部部长刘俊争告诉记者。

河南凯佳食品有限公司加快构建集“宰、加、农、工、贸”于一体的全产业链条，积极实施产业链自动化、数字化升级改造，不断推动生猪产业转型升级，释放发展动能。从生猪进场、屠宰、加工，公司利用全自动采集、智能化分拣、智慧物流等手段，通过延伸产业链、提升价值链、打造供应链，不断提高企业的市场竞争力。（编辑 詹云清）