淄博烧烤火了！传承近3000年的信阳菜“坐不住”了

 最近淄博烧烤火爆出圈刷爆各大平台

有着近3000年历史的信阳菜“坐不住”了

人生苦短，好好干饭!

信阳美食，申请出战!

文化大餐 “端”上舞台

在河南信阳

大别山绵延于南

淮河蜿蜒于北

好山、好水、好风光

“孕育”了丰富的生态食材

这才烹饪出了

独一无二的信阳美味

这样原生态的信阳菜

不仅味道好，“文化课”也没落下

信阳菜流传至今

已有近3000年的悠久历史

在城阳城遗址博物馆中

陈列有代表周朝礼制的九鼎八簋

饮酒用的青铜耳杯、烧烤用的炙炉

陈列器具的漆木器等一应俱全

可见，古时的信阳就是吃货的“天堂”

为了让年轻人深入了解

信阳菜的文化内涵

信阳很“拼”也很“潮”

4月25日晚

一场定制脱口秀《食色信阳菜》

在河南信阳精彩上演

当下热门脱口秀演员

以创意形态分别展现信阳菜的

前世今生、文化内涵、经典菜色

新潮流“遇见”传统文化

让观众在笑中感受了一把

信阳菜的独特魅力

演出现场

脱口秀演员宋万博

从天上飞的说到地上跑的

再聊到水里游的

“在信阳，它们都能变成

寻常百姓家餐桌上的一道美食。”

这也让他感受到劳动人民的智慧

在美食中体现得淋漓尽致

了解了美食文化

更要品味一番美味

在信阳的大街小巷

既有“江湖地位”稳固的特色菜肴

又有味道独特的风味小吃

总有一款能勾起你的味蕾

特色菜肴，邀你打卡！

城市的一天

是从烟火气开始的

清晨

一份外焦里嫩的鸡蛋灌饼

开启元气满满的一天

鸡蛋灌饼

流传自信阳的传统风味小吃。它松软可口、外焦里嫩、营养丰富，勤劳的信阳人把它带到了祖国的大江南北，深受各地食客喜爱。

粉条馍

信阳当地的一道传统风味小吃，以豫南特产红薯粉条为主料精心煎制而成。其色泽金黄、皮薄馅多、软糯爽口，也是早餐的不错选择。

晌午

到了饭点

又一波美食，让你眼花缭乱

信阳菜注重养生养颜

以“炖”为特色

这种不复杂、带有亲切感的方式

也构成了一地一物的独特“风味”

清炖南湾鱼头

南湾湖，岛屿密布，水域浩渺，湖中盛产南湾鱼。用南湾湖的鱼，取南湾湖的水，一道自然天成的美食就此形成，白色的鱼汤犹如玉液琼浆，突出汤面的鱼头胜似琉璃墨玉。

汗鹅块

信阳境内河、渠纵横，库、塘、堰、坝星罗棋布，水质优良，自隋朝以来，信阳一带大白鹅就已成为信阳著名特产之一。使用信阳鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳。因“汗鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上，浇过之后，鹅块表面会凝结出水珠，故称之为“汗鹅块”。

清炖牛肚绷

牛肚绷是信阳特有的称呼，指牛腹部靠近牛肋处的松软肉块，纹理清晰，配上信阳淮河沿岸的萝卜，炖制成汤后，入口醇香，滋味浓厚，爽滑筋道。萝卜中有牛肉的香味，牛肉中有萝卜的美味，相互交融，味道鲜美独特。

信阳炕豆腐

选用信阳本地豆腐，取用天然山泉水，经古法酿制而成。有诗赞曰：“磨龙流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚”。制作此菜时，将其“炕”制成一面金黄，一面乳白，形成独具特色的一道美味佳肴。

商城老鸭汤

大别山下第一汤——商城老鸭汤，精选生长期十月以上淮南麻鸭和信阳青萝卜为食材，采用传统的清炖技法烹制而成，具有皮薄、骨细、肉嫩、汤鲜、味美等特点。

晚上

卸掉一天的疲惫

来一碗热气腾腾的鸡汤贡面

这样的美食

不仅暖心

更加暖胃

鸡汤贡面

采用固始县优质鸡肉炖制成汤，加入特产手工挂面精心烹制而成。其肉汤鲜美、风味独特、营养丰富，在唐朝即为贡品，被世人所称道。

起酥烧饼

它以鲜面粉、黑猪五花肉、油酥为主要原料，包馅成形之后，用烤箱烤制而成。其成品外焦里嫩，层次分明，不油不腻，香酥可口，风味十分独特。

信阳糍粑

它是典型的豫南传统小吃，产自光山、罗山、潢川、商城、固始一带。糍粑的吃法多样，可油炸、入汤，香甜软糯，回味悠长。打糍粑是豫南民俗，每到春节，家家户户都会“杀年猪、做米酒、打糍粑、晒腊肉”，以迎接新的一年。

美食是一座城市的名片

承载着无数的美好回忆

吃的不仅是层层美味

更是浓浓的乡愁

这样亲切、鲜美

文化范儿十足的信阳菜

你心动了吗？

来源：人民网-河南频道