驻马店市市场监管局示范区分局开展学校食堂安全检查

全媒体记者 闫路莉 通讯员 代子涵

8月31日，驻马店市市场监管局示范区分局组织执法人员对辖区内各中小学、幼儿园食堂开展食品安全专项检查，全力保障师生“舌尖上的安全”。

本次检查以“排查隐患、堵塞漏洞、防范风险”为重点，围绕食堂资质合规、食材采购管理、加工操作规范、餐具清洗消毒、从业人员健康管理及食品安全应急机制等方面全面展开。执法人员首先核查各食堂《食品经营许可证》是否有效、从业人员健康证明是否齐全，确保主体资质合法、人员健康上岗。

在食材采购环节，执法人员细致检查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食品的进货台账、检验检疫合格证明及供应商资质，严格要求食堂落实“索证索票”制度，杜绝采购过期、变质或来源不明的食品原料。

在加工操作区域，执法人员重点检查食品储存是否分区规范、生熟食品是否分开存放、烹饪过程是否符合温度标准，并细致核查餐具消毒设备使用情况及记录，确保严格执行“一洗二清三消毒四保洁”流程。同时，对食堂“三防”设施、通风排烟、冷藏冷冻设备及油烟管道清洁等环节也进行了全面排查，保障设施设备正常运行。

检查中，针对部分食堂库存食品原料存在感官异常、餐厨废弃物垃圾桶未加盖、后厨油烟机积存油污等问题，执法人员现场指导立即或限期整改，并将开展“回头看”跟踪督办，确保所有问题整改到位，切实织密校园食品安全防护网。（编辑 詹云清）