春季甘蔗易霉变 须谨慎购买避免食物中毒

【驻马店广视融媒讯】（记者 郝科铭 胡海洋 通讯员 李沐佳）民间说法你一定听过“清明蔗，毒过蛇”，意思是过了清明节，就不能再吃甘蔗了，这是为什么呢？甘蔗多么清甜多汁，咬一口蜜水润口到肺，多么爽，怎么能是“毒过蛇”呢？

4月26日，记者在市众信市场转了一圈看到，仍有商户在销售大车甘蔗，清明节早已过去，为什么市场上还有卖甘蔗的呢？这些甘蔗真的“有毒”不能吃吗？带着疑问，记者随机向一名商户进行了解。交谈中记者得知，这些甘蔗大都是从广东运回来的，也是最后一批，属于晚熟甘蔗，此时的春季气温升高，空气湿润，最适合霉菌的生长繁殖，偏偏甘蔗水分足、糖分高，是甘蔗霉变的高发期。有些市民购买的甘蔗切开后肉质中心呈红色，这是由于保存不当，甘蔗发生了霉变。发生霉变的甘蔗，外观看颜色不鲜，啃食甘蔗时，咬开或削了皮的甘蔗，能看到纵向的纤维中有粗细不一的红褐色条纹，此外，甘蔗霉变后，除了色变，还会味变，先是淡淡的酒味、糟味，然后才是酸馊霉坏味。

市中心医院消化内科主任医师唐建荣告诉记者，春天来了，服用霉变甘蔗出现中毒症状的病例时有发生，病人服用霉变甘蔗以后会出现头晕，恶心呕吐，严重时会出现抽搐昏迷等症状。

在此也提醒广大市民，一定不要食用霉变的甘蔗，特别是看到甘蔗出现变红发黑，特别还有霉点的情况下千万不要食用。随着春天气温不断上升，各种食物都容易发霉变质，人吃了发霉变质的瓜果容易中毒。简单地说“清明蔗 毒过蛇”是不准确的，其实，只要购买的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的，在食用的时候要注意发霉变质的部分千万不能食用。