30头夏南牛屠宰实验 提供夏南牛推广技术支撑

【驻马店广视网讯】（通讯员 曲生智 李升）5月31日、6月1日，中国农科院、江西农业大学、西北农林科技大学、河南农科院、河南省肉牛产业技术体系等六家科研单位的31名研究员、教授、副教授、畜牧专家云集泌阳县，对夏南牛科技开发有限公司经过科学饲养的纯种阉割夏南牛进行屠宰实验，排酸后肉质分割分析研究。

2014年5月，泌阳县夏南牛科技开发有限公司的畜牧专家、畜牧工作者选育了30头纯种夏南牛公牛进行夏南牛高档牛肉实验。经过24个月的科学饲养管理，这30头阉割夏南牛平均体重达750公斤，达到了饲养实验目的，实现了预期饲养目标。5月31日，在河南恒都食品有限公司屠宰车间对这30头夏南牛进行了屠宰实验。专家、学者，利用不同的方法，进一步探明夏南牛高档牛肉生产水平和能力、分析夏南牛牛肉内在品质的详细数据，为夏南牛后续研究、推广、应用提供技术支撑。

专家学者们从血液、肝、肺、胃及各部位肉进行了取样。中国农科院北京畜牧兽医研究所将从夏南牛活体分级标准、屠宰牛宰前评定标准和宰后分割分级技术规范及牛肉品质检测分析研究。西北农林科技大学将利用基因和分子技术研究夏南牛高档牛肉生产能力。江西农业大学将通过研究分析肉质与夏南牛饲养水平的相互关系，开展夏南牛品质研究。河南农科院将对夏南牛宰前活体育肥测定、宰后测试，分析研究探讨提高夏南牛高档牛肉的生产技术。