正阳县王勿桥乡:家家有醋缸 空中飘醋香

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全媒体记者 马军领 李京帆 通讯员 黄流洋 鲁学剑

“开门七件事 柴米油盐酱醋茶”。食醋是家家户户餐桌上必不可少的一味调味品,在正阳县有着这样一个闻名全国的“中原醋乡”,辐射带动了周边乡镇的王勿桥醋产业蓬勃发展。

正阳县王勿桥乡:家家有醋缸 空中飘醋香

寻着浓烈的醋香,1月24日,记者走进正阳县王勿桥乡王勿桥社区,家家户户传承着古法酿醋的传统,酿醋对于王勿桥的村民来说,不仅是先辈的传世家业,更寄托着对美好生活的向往。

正阳县王勿桥乡:家家有醋缸 空中飘醋香

正阳古井醋业专业合作社负责人彭文强介绍道:“王勿桥伏陈醋利用当地的优质小麦为原料,头伏装岗,立冬熬醋,通过自然发酵150天酿制成醋,王勿桥伏陈醋的特点是软、棉、甜、后味醇香。”

正阳县王勿桥乡:家家有醋缸 空中飘醋香

王勿桥乡王勿桥社区有着伏陈醋的酿制传统,据正阳县县志记载“王勿桥醋,始于汉代,距今已有两千多年历史”,酿醋制作过程中采用的传统手工酿造工艺、其中古法酿造技艺还被录入省、市级非物质文化遗产名录。2022年,王勿桥社区被评为河南省首批“一村一品”示范村镇。

正阳县王勿桥乡:家家有醋缸 空中飘醋香

“王勿桥社区围绕‘一村一品’优势产业,积极探索‘公司+合作社+农户’的醋产业发展模式,由村集体牵头成立合作社,统一负责公司运营管理,技术能人及农户负责生产酿造,引导带领广大村民酿醋,进一步增加群众收入,推进伏陈醋产业发展。”王勿桥乡王勿桥社区党支部书记刘瑞说。

王勿桥社区以醋产业为发展“一村一品”切入点的同时,鼓励群众成立农民合作社,立足自身产业优势,以小麦为原料,坚守匠心、传承古法,酿造出的深褐清晶、浓香厚醇、酸而不涩、香而微甜、营养丰富、久存不腐的王勿桥伏陈醋,深受消费者喜爱,社区年平均生产伏陈醋2500吨,产值4500万元。2020年12月,王勿桥社区被河南省文化和旅游厅评为“文化产业特色乡村”。如今,王勿桥社区“家家有醋缸,空中飘醋香”的景象,成为王勿桥乡村振兴的一个生动缩影。

近年来,王勿桥乡以“产业兴旺”为出发点,通过打牢基础“显张力”、组织引领“聚民力”、人才培育“增动力”等举措聚焦醋产业,带动当地群众增收致富,为乡村振兴注入新动能。(编辑 李宗文)

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来源 / 驻马店广视网

责任编辑 / 李宗文

审核 / 李俊杰 刘晓明

终审 / 平筠

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