匠心铸味十六载 虾客一品香辣虾火锅获评平舆县级非遗

全媒体记者 朱建峰 

2026年1月16日上午，平舆县第四批县级非物质文化遗产代表性项目暨第三批县级非遗代表性传承人授牌仪式在县文化馆隆重举行。驻马店虾客一品餐饮管理有限公司的香辣虾火锅制作技艺凭借深厚的匠心传承与独特的风味魅力，成功入选第四批县级非物质文化遗产代表性项目名录，为天中大地的非遗美食矩阵再添亮色。

成立于2010年的虾客一品，十六年来始终坚守“一锅红颜，欢聚知己；一锅红艳，煮沸生活”的品牌理念，深耕香辣虾火锅的研发与经营。品牌负责人胡振毫介绍，为呈现地道风味，食材上精选品质上乘的南美白虾，其肉质饱满、鲜甜多汁，为美味奠定坚实基础；工艺上恪守12道传统工序，从腌制、油炸到炒制、焖煮，每一步都暗藏匠心，再搭配58种名贵中药材秘制的汤底配方，经慢火熬煮释放复合香气，形成独树一帜的味觉体验。

尤为值得称道的是，品牌坚持“真材、真料、真色、真味、真质”的五真标准，锅底不添加任何化学添加剂，让食客在幽雅舒适的环境中，既能品尝到香辣过瘾的火锅风味，又能感受绿色健康的饮食理念。这种对传统技艺的敬畏与对品质的极致追求，正是其获评非遗的核心原因，也与驻马店地区汝南鸡肉丸子、韩集蒋老婆脆皮鸡等非遗美食的传承内核一脉相承。

授牌仪式上，平舆县文旅局、文联领导对虾客一品的入选表示祝贺，强调餐饮类非遗项目是地域文化的鲜活载体，承载着群众的味觉记忆与生活情怀。胡振毫表示，此次获评非遗是荣誉更是责任，未来将继续坚守传统技艺精髓，同时探索创新表达，让这道承载匠心的香辣虾火锅走出平舆、香飘更广，让非遗美食在新时代焕发更强生命力。

作为驻马店本土餐饮品牌的代表，虾客一品的非遗之路，不仅是对一道美食的认可，更是对传统饮食文化传承创新的生动诠释，为地方非遗保护与文旅融合发展注入了烟火气与新活力。