冬日烤红薯美味藏健康 但四类人群需慎食

全媒体记者 蒋卫芳 李肃肃 通讯员 李沐佳

寒风起，街头烤红薯飘香，这份冬日温暖承载着许多人的记忆。外皮焦脆、内里软糯流心的烤红薯不仅驱寒，还具有天然健康优势。然而医生提醒，烤红薯虽好，并非人人适宜，部分人群需控制食用量，以免给身体带来负担。

红薯富含膳食纤维，烤制后更易被人体吸收，可促进肠道蠕动、改善便秘，尤其适合冬季运动减少、消化功能减弱的人群。同时，红薯中丰富的β-胡萝卜素在烤制后含量提升，可转化为维生素A，有助于保护视力、维持皮肤黏膜健康。此外，红薯含钾、维生素C和多种矿物质，升糖指数相对精制主食较低，适量食用可补充能量且不易引起血糖大幅波动。

烤红薯的烹饪方式也凸显其健康价值。相比油炸、加糖炖煮，烤制无需额外添加油糖，能最大程度保留营养，口感香甜全靠自身糖分析出，是名副其实的“天然健康零食”。热腾腾的烤红薯不仅能满足味蕾，其温热属性还可暖胃散寒，契合冬季养生需求。

但驻马店市中心医院减重整形、普通外科负责人陈昆表示，四类人群需慎食烤红薯。胃肠道功能不佳者：红薯中淀粉和膳食纤维较多，易引起腹胀、烧心、排气增多，胃溃疡、胃炎或消化不良者可能症状加重；​​​​​​​糖尿病患者：烤红薯升糖指数不低，易致血糖快速上升，需严格控制分量；​​​​​​​肾病患者：红薯含钾较高，需限钾的肾病患者过量食用可能加重肾脏负担；腹泻者：红薯有通便作用，腹泻期间食用可能加剧症状。

烤红薯是美味与健康的结合，但关键在于“适量”和“对症”。根据自身体质合理食用，避开不适情况，才能在享受温暖的同时守护健康。（编辑 詹云清）