健康吃水产品，这些吃法和要点别错过

在美食的世界里，水产品堪称餐桌上的“营养黄金”。鱼、虾、贝类等水产品种类多样，营养丰富，是优质蛋白质、多不饱和脂肪酸和微量营养素的良好食物来源，能为我们的身体提供不可或缺的营养支持。

合理摄入水产品

建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产品1~2次，成年人的摄入量为300~500克。对儿童、孕妇、乳母、老年人群来说，适当增加水产品摄入，有助于满足特殊阶段的营养需求。

水产品能量较低、饱和脂肪酸较低且蛋白质丰富，特别是常见的鱼类和贝类，脂肪含量低，既能补充优质蛋白，又不用担心摄入过多脂肪。

各类水产品的营养

脂肪丰富的鱼类，如三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等，富含多不饱和脂肪酸，也就是常说的“鱼油”，是二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、维生素D和维生素A的良好来源。

海藻类食物，如海带、裙带菜、紫菜等，能补充碘、维生素K、叶酸等微量营养素。

贝类食物是铁、锌、碘和其他矿物质的优质来源。

烹饪与储存要点

在烹饪水产品时，推荐清蒸、熘炒、焖炖等方式，既能保留其鲜美口感，又能最大程度保存营养。家庭冷冻储存水产品时，要注意密封隔离、避免污染，减少营养物质和水分流失。购买干制海产品或预包装水产品时，建议仔细阅读食品标签。

让我们把水产品端上餐桌，充分利用这些“营养黄金”，为健康生活加油助力！

文字来源：《“健康饮食、合理膳食”核心信息》

审核：国家健康科普专家库成员、中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长 刘爱玲

策划：王宁