吃素等于健康？营养均衡才是关键

全媒体记者 侯娟娟 韩堃 通讯员 李沐佳

随着健康意识的提高和生活方式的转变，越来越多的人选择不吃肉只吃素，认为这样的饮食方式更健康。不吃肉只吃素是否真的健康，2月27日，记者采访了驻马店市首席科普专家、驻马店市中心医院全科医学科主任李万森。

李万森指出，素食主义目前在社会上很流行，在全球几乎占了几千万，甚至将近一亿。长期吃素的情况下，身体会缺少蛋白质，导致肌肉量减少，老年人会增加骨质疏松发生的几率。另外，如果缺少脂肪，会导致维生素缺乏，出现内分泌紊乱情况。年轻的男女，还会出现生育功能障碍。

李万森表示，营养均衡是保持健康的关键，单纯地不吃肉只吃素并不一定能带来健康，这需要根据个人的身体状况、生活方式和营养需求而定。素食者要注重食物多样性，如摄入充足的豆类、全谷物、藻类等，保证优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等关键营养素的供应。

李万森建议公众在追求健康饮食的道路上，应保持理性，听取专业建议，找到最适合自己的饮食方式。对于素食这种饮食方式，大家还需要有更多科学的认识和了解，做出更有利于自身健康的选择。（编辑 詹云清）