立春 养生饮靓汤 多甘重养肝

原标题：立春 养生饮靓汤 多甘重养肝

立春节气，阳气日增，万物始发，正是养生的好时候。广东实力中青年医生、中山大学附属第三医院中医科主任戴敏提醒，要煲一款立春养生靓汤，不妨遵循“养肝为本、调养情志、早睡早起、保暖防寒、多甘少酸”的要点。

立春后阳气初生，肝气升发，此时饮食可顺应其势，适当增加辛甘温性的食物，如韭菜、山药、红枣等，减少摄入有收敛之效、不利于肝气升发的酸味食物。不过，春季养生要避免食用大热大辛的食物，如人参、羊肉等不宜吃太多，以免上火。针对立春的时节特点，还可食用一些养肝柔肝、疏肝理气的药材和食品，药材如当归、枸杞等，食品如花生、姜、葱等均是不错的选择。岭南春天叠加“回南天”时，天气潮湿则需要祛湿清热健脾。

中医理论认为肝主情志、怒伤肝。因此，春季养肝要保持心情舒畅，多去户外锻炼运动、踏青赏春，多晒太阳，聆听优美的音乐或山林自然之声，积极调养情绪，使春阳之气得以宣达。

特别需要注意的是，人体卫气随着阳气向外升发，肌表腠理，疏松不密，所以很容易感受风寒。加上立春时节天气乍暖还寒，要预防流感等上呼吸道疾病，高血压、糖尿病、高血脂等“老病号”要提防中风、心绞痛等急性心脑血管疾病的发生。体质虚弱者和免疫力低下的人，如婴幼儿、老人、孕产妇等，适度遵循“春捂”的原则，注意防寒保暖，根据天气变化适时增减衣物。

小贴士：立春靓汤煲起来

木棉花茯苓猪骨汤

食材：木棉花10g、土茯苓10g、白扁豆10g、薏米10g、陈皮10g、蜜枣3颗、生姜3片、猪骨300g。做法：食材清洗干净，蜜枣洗净去核。猪骨剁块，用冷水浸泡出血，与生姜片和葱段放入锅中，加上少许料酒去腥，盖上锅盖炖煮几分钟，逼出猪骨的血腥味，撇去浮沫，用温水冲洗干净。倒入猪骨块，放入白扁豆，加上纯净水1000毫升左右，大火炖煮30分钟，转小火炖50分钟。再放入土茯苓、蜜枣、木棉花、薏米等食材，继续小火煲40分钟，让汤汁炖煮至浓郁。出锅前加上食盐，焖煮几分钟即可。

此汤健脾利湿清热，适合回南天以及脾胃湿热、湿气重、消化不良的人群。

五指毛桃茯苓猪骨汤

食材：五指毛桃10克、茯苓10克、薏米10克、白扁豆10克、芡实10克、淮山10克、陈皮10克、蜜枣3颗、猪脊骨300克。做法：五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；猪脊骨斩块洗净焯水；所有材料武火煮20分钟，转文火煲一个半小时。

此汤健脾化湿、止咳化痰、益气补虚，适合回南天以及脾胃虚弱、湿气重、食欲不振及体质虚弱者。

红枣莲子汤

食材：红枣5颗、莲子10克、枸杞10克、冰糖10克等。做法：汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火继续煮30分钟。放入莲子继续煮30分钟，最后加糖煮开即成。

此汤滋补养颜，润燥安神，适合慢性失眠、气血不足的女性。

椰子鸡汤

食材：椰肉200克、椰汁300毫升、生姜3片、红枣5颗，鸡肉300克。做法：将椰子表面刷洗干净，打开一个孔，将椰汁倒入碗中备用，用一个小锤子将椰子敲开，用刀将椰肉剥下来，椰肉清洗干净。切成条状备用。锅里放水烧开，放入料酒，将鸡去皮，用水洗干净，斩大块备用。将椰肉、鸡放入汤煲内，放入拍过的姜块。倒入椰汁，再加入适量的清水，将汤煲档位调至“靓汤”模式，2~3小时出锅，用盐调味即可。

此汤补充营养、生津止渴、美白养颜、利尿消肿，适合皮肤干燥、需要美白养颜的女性，以及体内湿气重、需要利尿消肿的人群。