无糖食品真的不含糖吗？

无糖饮料一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味饮料，包括无糖茶饮料、无糖苏打水、零卡路里汽水等。

对于无糖食品很多人会有很多疑惑，如为什么无糖食品还是有甜味呢？其实，这里所说的无糖食品，并不是真正的没有甜味的食品，而是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等精制糖，而含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等食糖替代品生产加工的甜食品。其中，糊精作为蔗糖的替代品，虽然其口味不甜，但作为淀粉的水解产物，它也能在人体中水解为葡萄糖，其升高血糖的速度甚至高于蔗糖。另外，阿斯巴甜虽然看起来有百利而无一害，既不升高血糖也不会增加热量，但是它容易使人产生不耐受或过敏症状。

因此，选购无糖食品时，首先应看清包装上的配料表。有的无糖食品虽标明不含蔗糖，但配料表中却标有糊精、麦芽糖、玉米糖浆等，这些物质都属于水解淀粉物，对于控制血糖都没有帮助，吃多了反而会成为“健康杀手”。

驻马店市第二人民医院消毒供应中心 罗丹供稿