奶贩牵羊上街现挤现卖!郑州市民排长队购买，专家：病菌多，最好别喝

 “原生态”“无添加”，在乳制品营销中，是很常见的营销概念，那么，现挤现卖的牛(羊)奶，够不够原生态，够不够无添加呢?

这不，号称“纯天然无污染”的生鲜奶摊位前排起长队，更有奶贩拉着自家羊去街头“卖奶”，那么强调更有营养的生牛乳，它真的够营养，够安全吗?

【生牛奶每天卖掉600斤，羊儿上街现挤现卖】

在郑州市棉纺西路街头，经常能看见一位女子骑着三轮车，驮着四大桶“生鲜奶”，以每斤3元的价格在路边进行售卖。

生鲜奶摊位刚一出摊儿，就排起长长的队伍，一轮接着一轮，牛奶生意十分火爆，“一桶鲜牛奶大概150斤，四桶当天都能卖完。”生鲜奶卖家王女士说道。

河南商报记者了解到，如此受欢迎的“生鲜奶”，其实就是奶贩口中，当天从自家农场现挤现卖，不含任何添加剂的生牛乳。

为了证明自己的奶不掺水，管城回族区有对夫妻，更是开车将自家农场的羊拉到现场，以每斤10元的价格，在路边现挤现卖。

当问及这种“现挤生奶”如何饮用时，夫妇俩表示，“回家煮开就能喝。”

那么，这种生牛(羊)奶为何如此受欢迎?前来买牛奶的陈女士说道，“感觉很新鲜，超市卖的瓶装奶，怎么生产的，咱也不知道。”

更有住在附近的张先生一下买了四斤牛奶回去，当问起回家能放多久，他表示，“两三天都可以，放在冰箱靠近冷冻那层就好。”

【街头生牛(羊)奶靠谱吗?专家：最好别喝，隐患多多】

现挤生奶以新鲜、营养价值高的特点，收获市民一众青睐，然而，卖家口中所说的高温煮沸就能喝，真的靠谱吗?

河南农业大学畜牧试验站站长傅彤表示，“生牛(羊)乳即使通过高温加热，也存在一定风险。”

据介绍，生牛(羊)奶通过煮沸后，大多数细菌都会被杀死。可不容忽略的是，如果加热不彻底、或者残留在盛生奶容器上的没被加热的奶，都容易在饮用时对加热过的奶造成二次污染。

“除此之外，奶源、饲养环境、饲料会都影响牛奶和羊奶的质量，一般销售生牛(羊)奶的大多数是散养户，质量把控不严。”傅彤说。

饲养环境差，牛羊易感染乳房炎、蹄病等疾病。治疗过程中若没有严格执行停药期可能有抗生素残和重金属残留，霉变饲料中的黄曲霉毒素也会通过机体进入奶中。

另外，有市民认为没有添加剂的生牛(羊)奶更天然，营养价值更高，事实真的如此吗?

傅彤告诉河南商报记者，经过高温煮沸的生牛(羊)奶，其中的蛋白质和维生素会有部分流失，“理论上不及超市中所售卖的巴氏杀菌奶。”

【生牛(羊)奶买回家后这样处理可以降低风险】

一般销售生奶的大多是散养户，质量把控可能不严，因此专家提醒，市民最好谨慎选择购买生奶。

可一旦已经将生奶买回家怎么办? 首先要冷藏保存，尽早煮沸饮用，“煮沸后若奶中出现絮状物或饮用时有异常味道，则说明奶在存放过程出现不良发酵，不能饮用。”傅彤说，“其次，盛装生牛奶的器具也需要高温消毒，防止残留牛奶中的有害菌污染其他食物。”

另外，傅彤提醒，“生牛乳中的布鲁氏菌和结核杆菌是人畜共患病的致病菌，牛奶生产厂中所采用的巴氏消毒技术可杀灭，但是自家高温煮沸存在杀菌不彻底的风险。”